Présentation de l'entreprise
Mission proposée
L'entreprise, concepteur et exploitant de campings-nature, leader innovant dans l’éco-tourisme est une PME indépendante, en fort développement en France (48 sites) et à l’international (Canada, USA et Chine).
Vous vous destinez au métier de Responsable de structure d’hébergement avec un intérêt particulier pour le secteur la restauration. Faites le choix d’intégrer pour votre stage de fin d’étude, une entreprise innovante, reconnue dans le domaine du tourisme et en recherche constante de nouveaux talents.
Le stagiaire est l'intermédiaire entre les équipiers et le Responsable. Il manage les équipes, participe à la gestion opérationnelle, à la promotion et à la rentabilité du pôle restauration.
Vos missions :
- Développer le chiffre d’affaires et la marge du restaurant
- Réaliser l'inventaire du restaurant, analyser et expliquer les résultats
- Superviser la gestion des stocks et des approvisionnements
- Assurer un accueil clientèle et un service de qualité optimum au bar/restaurant du camping
- Encaisser les clients et réaliser les fiches de caisses
- Elaborer les fiches de postes des équipiers en prévision de la haute saison
- Animer et structurer l’organisation de l’équipe restauration
- S’assurer de la bonne application des règles HACCP
Plus généralement, le stagiaire devra faire preuve d’une grande polyvalence et épauler les responsables de camping durant toute la saison.
Profil recherché et exigences du poste
- Stage ouvert aux étudiants de bac+3 à bac+5 en hôtellerie-restauration
- Maitrise de l’anglais
- Rigoureux(se), organisé(e), pédagogue, polyvalent(e)
- Sens de l’accueil et disponible
- Méthodique, rapide, et bon gestionnaire, vous aimez travailler en équipe et avez un sens développé de l’hygiène et de la qualité