Présentation de l'entreprise
Mission proposée
Vous travaillerez au coeur de l'entreprise avec la responsable qualité. Vos principales missions seront :
- redéfinir les CCP et PrP / PrPo,
- revoir le système de traçabilité : procédures / rappels de produits défectueux,
- revoir le plan de nettoyage ainsi que mettre en place les contrôles liés au nouveau plan,
- mettre en place un système de gestion des allergènes (identification, stockage, utilisation, contaminations croisées…),
- revoir l’ensemble des contrôles pour couvrir le maximum de risques contaminants (analyses, fréquences des analyses des matières premières, des produits finis, surfaces…),
- mettre en place une procédure de contrôle des températures.
Cette liste n’est pas exhaustive. Elle reprend les grandes lignes de la mise à jour du système HACCP.
Profil recherché et exigences du poste
Etudiant(e) dans le domaine de la qualité à l'université ou école d'ingénieur, BTS ou IUT.
Bonnes connaissances de la méthode HACCP.
Ce stage peut faire l'objet d'un mémoire de fin d'études.
