Mission proposée
L’ENTREPRISE :
LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration rapide et des services à table.
L’entreprise a été créé en 2013 et compte aujourd’hui 15 restaurants dont 14 en franchise (concepts Subway et Au Bureau) et 1 restaurant indépendant sous l’enseigne La Villa.
L’ensemble des établissements du Groupe sont principalement localisés dans le nord de la région Auvergne – Rhône Alpes. LHR GROUPE, c’est donc 15 restaurants, 150 personnes et 2300 repas servis par jour en moyenne.
LES MISSIONS :
- Est garant(e) de la gestion, de la coordination et de l’encadrement et de l’animation d’une équipe composée de 10 à 15 personnes ainsi que du niveau optimum de performance de son équipe
- Contrôle la bonne exécution des tâches par l’équipe tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape du service
- Applique et fait appliquer les règles, méthodes, consignes et ordres donnés par la hiérarchie
- Est garant(e) de la mise en place des services ainsi que de son suivi (approvisionnements des consoles, approvisionnements divers salle, régulation des flux avec la cuisine…)
- Accueille et installe les clients, prend la commande, développe la relation, fidélise, conseille, oriente…
- S’assure de l’exactitude de l’addition avant de la présenter au client et procède à l’encaissement
- Est responsable unique du restaurant pendant l’absence de ses supérieurs hiérarchiques
- Est garant(e) du respect, par les membres de son équipe, des règles en matière d’hygiène, de prévention des risques et de protection de l’intégrité et de la sécurité de son équipe. Est garant(e) des normes HACCP
- Aide à la mise en place des relations commerciales avec les entreprises clientes et au développement des partenariats (remises, comptes de fidélité, événements d’entreprises…)
Profil recherché et exigences du poste
- Qualités de management et de gestion du personnel
- Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance, écoute permanente du client et réponse aux questions…
- Savoir gérer une structure commerciale : mettre en place et tenir des objectifs financiers, gestion des stocks, gestion des encaissements, gestion des commandes, gestion des fournisseurs, …
- Savoir rendre compte des résultats et des variables et savoir faire remonter toutes les informations et documents utiles à la gestion (CA, panier moyen, nombre de clients…)
- Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir faire remonter les informations à la hiérarchie
- Connaissance, respect et savoir faire respecter les procédures d’hygiène et de sécurité sur le lieu de travail
- Savoir faire preuve de professionnalisme en toute circonstance
- Habilité, agilité et rapidité
- Discrétion absolue, …